En Makakos Casa Centro creemos que la comida no es únicamente un acto de nutrición, sino una experiencia transformadora. Nuestro lema, “No es lo que comes, es lo que vives”, refleja la convicción de que cada encuentro alrededor de la mesa puede convertirse en un momento de sanación, celebración y conexión profunda.

La cocina de Makakos se sostiene en dos pilares: la autoría culinaria, que nos permite crear propuestas únicas desde la innovación y el respeto por los ingredientes, y los Asados Kinestésicos, filosofía desarrollada por Darwin Cochancela que convierte el fuego, el movimiento y los sentidos en vehículos de bienestar.

, filosofía desarrollada por Darwin Cochancela que convierte el fuego, el movimiento y los sentidos en vehículos de bienestar

En Makakos, cada plato, cada brasa y cada detalle de la experiencia están diseñados para despertar los sentidos y abrir un espacio de encuentro humano. La comida es el medio, pero el propósito es mayor: cultivar bienestar, unión y memoria compartida.

Más que un restaurante, somos un centro de experiencias vivas, donde la gastronomía, la espiritualidad y el arte de compartir se unen en un mismo fuego.

En Makakos creemos que la cocina es un lenguaje y que cada receta cuenta una historia.
Somos tres especialistas unidos por el fuego y la pasión por crear recetas de autor, únicas e irrepetibles, que nacen en la cordillera de los Andes, Santo Domingo de los Tsáchilas, El Pangui, San Fernando Azuay, En Ecuador, Y en Argentina en la región sur, Bariloche, el Bolsón. Puntos de conexion que hoy dialogan con nuestras raíces, la memoria familiar y la innovación contemporánea reflejada en nuestra cocina conciente & asados kinestésicos.

Cada plato que servimos es fruto de investigación, intuición y sensibilidad. No repetimos fórmulas: diseñamos experiencias. Nuestra cocina se convierte en un espacio de encuentro donde lo ancestral y lo moderno se abrazan, donde el fuego transforma los ingredientes y la creatividad les da identidad propia.

En Makakos, no es lo que comes, es lo que vives.

En Makakos practicamos una cocina consciente, donde cada ingrediente, cada fuego y cada encuentro tienen un propósito. No cocinamos solo para alimentar, sino para generar bienestar, unión y memoria.

La cocina consciente es escuchar a la tierra y respetar sus tiempos, elegir con cuidado los productos, honrar el trabajo de quienes los cultivan y preparar cada plato con presencia y dedicación.

En Makakos, lo que comes importa, pero aún más importa lo que vives al compartirlo: un espacio donde la gastronomía se convierte en experiencia, el fuego en maestro y la mesa en puente para conectar con uno mismo, con los demás y con la comunidad.